Bánh bột lọc gói lá chuối kiểu miền Trung ngon ngất ngây Cách làm bánh bột lọc lá chuối là công thức món bánh đặc sản của người miền Trung. Bánh lọc được gói bên trong lá chuối tạo nên hương vị thơm ngon ngây ngất lòng người. Phần nhân bánh thường được làm từ tôm thịt, hoặc đậu xanh nghiền nhuyễn rất ngon. Tùy khẩu vị mỗi người, hãy cùng Cooky cách làm bánh bột lọc gói lá chuối với nguyên liệu nhân theo sở thích của mình nhé! Cách làm bánh bột lọc lá chuối đúng chuẩn miền Trung thường sử dụng nguyên liệu tôm, thịt làm nhân để cân bằng hương vị. Tuy nhiên, nếu là người ăn chay, muốn thưởng thức món bánh truyền thống này thì sao? Bạn vẫn có công thức làm bánh bột lọc chay gói lá chuối với nguyên liệu từ nấm rất ngon đấy nhé. Không tin ư? Cùng đến với 2 cách làm bánh bột lọc dưới đây để khám phá hết nét đặc sắc từ món bánh ngon của người Việt nhé! >>> Xem thêm: Cách làm salad ức gà kim chi chua cay ngon bá cháy!!! Hướng dẫn cách gói bánh bột lọc nhân tôm thịt bằng lá chuối Nguyên liệu 200 gram bột năng 400 ml nước lọc Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường cát, tiêu xay, muối, bột ngọt Thịt ba chỉ, tôm (loại nhỏ) Lá chuối Tỏi, hành lá, ớt trái Cách làm bánh bột lọc lá chuối nhân tôm thịt Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Tôm: Cách làm bánh bột lọc Huế đúng chuẩn nên chọn loại tôm nhỏ (nếu tôm to thì cắt hạt lựu). Khi sơ chế, bạn cắt râu tôm, rửa sạch, rồi vớt ra cho ráo nước. Sau đó, cho tôm vào tô và ướp với hành lá, tỏi băm nhuyễn, tiêu, muối, đường cát và bột ngọt. Chờ cho gia vị thấm đều tôm trong vòng 10 phút. Thịt ba chỉ: Sau khi xắt hạt lựu, ướp gia vị như trên và cho thêm ớt trái xắt nhỏ để tạo màu, vị cay hấp dẫn. Đây là bí quyết làm bánh bột lọc nhân tôm thịt đặc trưng của người miền Trung. Lá chuối: Lau sạch bụi với khăn ướt, rồi chần qua nước sôi cho lá mềm hơn, cuống không bị gãy. Sau đó, xé thành nhiều miếng nhỏ có kích thước tương đương nhau. Cách làm bánh bột lọc lá chuối xé sợi để làm dây buộc bánh chặt hơn. Bước 2: Cách làm nhân tôm thịt cho bánh bột lọc Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Sau đó, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Thêm thịt và tôm vào xào đều tay. Tiếp đến, cho các gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường vào, đảo đều tay. Cách làm bánh bột lọc lá chuối ở công đoạn này có thể nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng. Khi tất cả chuyển sang màu vàng là các nguyên liệu đã chín đều, bạn tắt bếp và để nguội. Bước 3: Cách làm bột vỏ bánh lọc Cho 200 gram bột năng, 400 ml nước lọc, 1 muỗng canh dầu ăn và nhúm muối vào một cái nồi lớn. Sau đó, khuấy đều các nguyên liệu làm bánh bột lọc bằng bột năng sao cho hòa quyện vào nhau. Bắc nồi lên bếp, cách làm bánh bột lọc lá chuối khi đun bột chỉ nên để lửa nhỏ (lửa liu riu). Trong quá trình đun, cần khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột quánh dẻo lại thì dừng. Bạn tắt bếp và đợi nguội. Bước 4: Gói bánh bột lọc nhân tôm thịt bằng lá chuối Trải lá chuối lên một bề mặt sạch và khô, sao cho mặt nhẵn hướng lên để tiếp xúc với bánh. Múc 1 muỗng bột đã nguội vào giữa lá, trải bột thành kích cỡ vừa ăn. Kế đến, cho nhân tôm thịt vào giữa khối bột. Gấp 4 mép lá chuối lại bao quanh bánh thành hình trụ. Sau đó, lấy dây lá chuối buộc lại để bánh được cố định. Bước 5: Hấp bánh bột lọc lá chuối Đổ nước vào nồi hấp, bắc lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi, đặt bánh ngay ngắn vào xửng hấp, cho vào nồi hấp, đậy kín nắp. Cách làm bánh bột lọc lá chuối này hấp trong khoảng 25 phút là chín. Bạn mở nắp nồi, lấy bánh xếp ra dĩa và dùng kèm với nước chấm. Bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Ở những lần ăn sau, bạn chỉ cần hấp bánh trong khoảng 20 phút là có thể thưởng thức được rồi. Bước 6: Công thức nước mắm chấm bánh bột lọc lá chuối Công thức pha nước mắm ngon góp phần tạo nên sự hoàn hảo cho món ăn này. Cách làm bánh bột lọc lá chuối ăn kèm nước mắm pha đúng chuẩn như sau: Bắc nồi, nấu hòa tan 40 gram đường trắng với 120 ml nước lọc, cùng với 30 ml nước mắm loại ngon. Hỗn hợp sôi, tắt bếp. Thêm vào 15 ml nước cốt chanh, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa ớt xắt khuấy đều với nước mắm là xong. Cách làm bánh bột lọc lá chuối đòi hỏi người làm bánh cần cẩn thận từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế, cho đến thao tác gói bánh bằng lá chuối. Những yêu cầu này cũng phản ánh tính cách kỹ lưỡng, chu toàn trong chế biến món ăn sao cho vẹn toàn tính thẩm mỹ. Chính điều này làm nên nét đặc trưng trong ẩm thực của người miền Trung. Chúc bạn và gia đình có những giây phút ngon miệng với món bánh bột lọc gói lá chuối thơm béo này nhé!
