1. Đổ sữa và đường vào một cái chảo có đáy dày. Đong ra 2 cốc (470 ml) sữa nguyên chất và 2/3 cốc (85 g) đường trắng rồi đổ cả hai vào một cái nồi nhỏ. Đặt xoong lên bếp . Sử dụng một chiếc chảo có đáy nặng để cách nhiệt với sữa và đường một chút, giúp chúng không bị cháy. >> Chủ đề liên quan: Công nghệ sản xuất sữa bột Quy trình sản xuất sữa non Nguyên liệu sản xuất sữa bột 2. Đun sữa và đường trên lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Vặn lửa nhỏ và dùng thìa khuấy sữa và đường khi chúng nóng lên. Dần dần hơi nóng sẽ làm tan các tinh thể đường. Dùng thìa rộng để đảo đều để bột dễ dính ở toàn bộ đáy chảo hơn. 3. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ vừa trong 30 - 40 phút. Không khuấy hỗn hợp khi đang sôi, vì điều đó có thể khiến hỗn hợp kết tinh. Sữa sẽ có màu sẫm thành màu vàng đậm, giảm thể tích và đặc lại. Dùng thìa hớt hết bọt bất cứ khi nào bạn thấy bọt hình thành. Không khuấy các tinh thể đường từ vành nồi vào sữa. 4. Lấy hỗn hợp ra khỏi nhiệt và để nguội hoàn toàn. Đổ nó vào một lọ lớp để làm mát. Nó sẽ nguội nhanh hơn nhiều so với việc bạn để nó trong chảo nóng. Nhớ để nguội hoàn toàn trước khi đậy nắp hoặc cho vào tủ lạnh. Nếu bạn không có ý định sử dụng sữa đặc của mình ngay lập tức, hãy nhớ dán nhãn lọ sữa đó là gì và ngày bạn sản xuất. 5. Bảo quản sữa đặc trong tủ lạnh đến 6 tháng. Hãy nhớ dán nhãn lọ của bạn với ngày bạn làm nó, vì vậy bạn sẽ biết khi nào nó vẫn còn tốt để sử dụng cho món nướng của bạn. Hàng tấn công thức món tráng miệng ngọt ngào sử dụng sữa đặc, bao gồm bánh nướng, bánh ngọt , bánh nướng nhỏ, fudge , bánh pho mát, nước xốt, bánh tart. Các tùy chọn là vô tận! Bạn cũng có thể ăn kèm sữa đặc với bánh mì nướng để có một bữa ăn nhẹ ngọt ngào.
