Công thức làm bánh flan với 10 quả trứng béo mịn, thơm ngon

Bánh flan là món tráng miệng được yêu thích bởi hương vị béo ngậy, mềm mịn và dễ ăn. Đặc biệt, nếu bạn đang tìm kiếm công thức làm bánh flan với 10 quả trứng để phục vụ gia đình hoặc bạn bè trong những dịp đặc biệt, thì đây chính là bài viết dành cho bạn. Cùng khám phá cách làm bánh flan thơm ngon chuẩn vị, mềm mượt và không bị tanh qua hướng dẫn chi tiết dưới đây.




Nguyên liệu làm bánh flan với 10 quả trứng

Để làm bánh flan chuẩn ngon, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là yếu tố quan trọng hàng đầu. Với công thức làm bánh flan với 10 quả trứng, bạn có thể làm ra khoảng 15–20 chiếc bánh nhỏ (phụ thuộc vào kích thước khuôn). Dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị:


Nguyên liệu cho phần flan

• 10 quả trứng gà (nên dùng trứng gà ta để bánh thơm hơn)
• 1 lít sữa tươi không đường
• 400ml sữa đặc có đường (1 lon sữa ông Thọ)
• 1 thìa cà phê vani (hoặc ống vani dạng bột hoặc nước)
• 50g đường trắng (tuỳ khẩu vị)

Nguyên liệu cho phần caramel

• 150g đường trắng
• 100ml nước lọc
• 1 thìa nước cốt chanh

Hướng dẫn làm caramel đúng chuẩn

Phần caramel là lớp đầu tiên và cũng là điểm nhấn tạo nên hương vị đặc trưng cho bánh flan. Dưới đây là cách nấu caramel chuẩn không bị đắng:


Cách làm

1. Cho 150g đường trắng và 100ml nước vào chảo chống dính, khuấy nhẹ để đường tan đều.
2. Bật bếp lửa nhỏ, không khuấy khi nước đường bắt đầu sôi. Chỉ nghiêng nhẹ chảo để caramel chuyển màu đều.
3. Khi caramel chuyển sang màu nâu cánh gián, nhỏ vào 1 thìa nước cốt chanh, lắc nhẹ để tránh bị vón cục.
4. Nhanh tay đổ caramel vào khuôn bánh, nghiêng nhẹ khuôn để lớp caramel phủ đều đáy.

Mẹo nhỏ: Không nên đun caramel quá lâu để tránh bị cháy và đắng. Thời gian lý tưởng khoảng 7–10 phút.


Cách làm hỗn hợp trứng sữa cho bánh flan mịn mượt

Đây là bước quan trọng quyết định đến độ mịn và hương vị của bánh. Cùng làm theo công thức làm bánh flan với 10 quả trứng dưới đây:


Các bước thực hiện

1. Tách trứng: Dùng 10 quả trứng gà, chỉ sử dụng 6 quả trứng nguyên và 4 lòng đỏ để bánh không bị tanh.
2. Đánh nhẹ trứng theo 1 chiều, tránh tạo bọt để bánh không bị rỗ.
3. Trong một nồi lớn, cho 1 lít sữa tươi và 400ml sữa đặc vào khuấy đều.
4. Bật bếp ở lửa nhỏ, hâm nóng sữa đến khoảng 60–70 độ C (sờ tay thấy ấm nóng là được), không để sôi.
5. Đổ từ từ sữa vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay để không bị vón cục.
6. Thêm vanilla để khử mùi tanh và tạo hương thơm dịu nhẹ.

Lưu ý: Lọc hỗn hợp qua rây 1–2 lần để loại bỏ cặn và bọt khí. Đây là bí quyết giúp bánh flan siêu mịn, không rỗ mặt.


Đổ khuôn và hấp bánh flan

Sau khi có hỗn hợp flan mịn mượt, bạn tiến hành đổ khuôn và hấp bánh:


Cách đổ khuôn

• Rót nhẹ hỗn hợp trứng sữa vào các khuôn đã có sẵn caramel.
• Dùng muỗng vớt bọt trên bề mặt để bánh khi chín có độ láng đẹp.

Cách hấp

• Xếp khuôn vào nồi hấp. Dùng khăn phủ lên miệng nồi rồi đậy nắp để tránh nước rơi vào mặt bánh.
• Hấp bánh ở lửa nhỏ trong khoảng 30–35 phút.
• Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu rút ra tăm khô là bánh đã chín.

Mẹo hấp không bị rỗ: Đừng để lửa quá lớn, chỉ cần hơi nước liu riu là đủ. Có thể mở nắp vài lần để hơi thoát ra ngoài.




Cách bảo quản và thưởng thức bánh flan



Bảo quản

• Sau khi hấp xong, để bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh.
• Bánh flan ngon nhất khi ăn lạnh. Bảo quản trong ngăn mát 2–3 ngày.

Thưởng thức

• Khi ăn, úp bánh ra dĩa để phần caramel chảy xuống tạo lớp sốt hấp dẫn.
• Có thể ăn kèm đá bào, cà phê đen hoặc dừa nạo để tăng hương vị.

Mẹo làm bánh flan ngon, không bị tanh, không bị rỗ

Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn thành công ngay từ lần đầu:

• Không đánh trứng quá mạnh: Sẽ tạo nhiều bọt khí khiến bánh bị rỗ.
• Lọc kỹ hỗn hợp: Ít nhất 1–2 lần để loại bỏ cặn trứng.
• Không hấp lửa lớn: Lửa lớn khiến trứng chín quá nhanh, dễ rỗ.
• Chỉ dùng lòng đỏ vừa phải: Dùng quá nhiều sẽ làm bánh tanh, còn dùng quá ít thì bánh kém béo.

Biến tấu bánh flan với công thức 10 quả trứng

Bạn yêu thích bánh flan truyền thống nhưng muốn khám phá những hương vị mới lạ? Với công thức 10 quả trứng, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo nên nhiều biến tấu độc đáo như flan cà phê, flan socola hay flan trà xanh. Cùng thử ngay để làm mới món tráng miệng quen thuộc thêm phần hấp dẫn!

• Flan cà phê: Cho thêm cà phê đen vào caramel hoặc hỗn hợp sữa.
• Flan socola: Thêm bột cacao hoặc socola đun chảy vào phần trứng sữa.
• Flan trà xanh: Hòa tan bột matcha vào sữa nóng rồi lọc kỹ trước khi trộn với trứng.

Kết luận


Với công thức làm bánh flan với 10 quả trứng như trên, bạn hoàn toàn có thể làm ra những mẻ bánh flan mềm mịn, thơm ngậy và hấp dẫn ngay tại nhà. Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã quen với bếp núc, thì chỉ cần làm đúng từng bước là sẽ thành công. Hãy lưu lại công thức và chia sẻ cho người thân, bạn bè để cùng thưởng thức món bánh flan béo ngậy, mát lạnh vào những ngày hè nhé!
Tin liên quan:

• https://tiectainha.weebly.com/post/cong-thuc-lam-banh-flan-voi-10-qua-trung-mem-min-thom-ngon
• https://nautiectainhavn.blogspot.com/2025/04/cong-thuc-lam-banh-flan-voi-10-qua-trung.html