Danh sách các cửa hàng kinh doanh Khuôn làm bánh chất lượng Nguyên liệu làm bánh trung thu - Nước sốt trộn nhân (chất kết dính cho nhân), ngoại trừ bột nếp rang trong thời điểm tạm thời để riêng, được gia công bằng phương pháp trộn đều hỗn hợp của rượu mai quế lộ, nước đường, dầu hào, nước lọc, ngũ vị hương, dầu mè. Rót nước sốt trộn nhân vào tô hỗn hợp nhân thập cẩm đã trộn nói trên, rắc từng thìa bột nếp và trộn thật đều. Dùng tay thử xem hỗn hợp đã đạt độ kết dính cần thiết chưa. Nếu khô & rời rạc thì bổ sung thêm nước sốt; nếu ướt quá thì thêm bột nếp, cho đến khi nguyên liệu kết dính lại thành khối là được. Nén thật chặt khuôn để tạo hình bánh. Nên dùng tăm chọc vài lỗ ở đáy bánh giúp thoát khí khi nướng, tránh cho bánh bị phồng. sẵn sàng sẵn khay có lót giấy nến, lắc nhẹ để bánh rơi ra khỏi khuôn & đặt vào khay. Lò nướng bánh cần được làm nóng ở độ ẩm 200-200 độ C (hoặc thấp hơn một chút) trước khoảng tầm 10-15 phút, sử dụng cả lửa trên & lửa dưới. chuẩn bị sẵn hỗn hợp quết lên bề mặt bánh với lòng đỏ trứng, dầu ăn, nước lọc, nước màu. Đặt khay bánh vào lò nướng trong vòng 5 phút[15], khi bánh vừa trở nên trắng đục, se mặt thì đừng chậm tay lấy bánh thoát ra khỏi lò, xịt nước lên bánh rồi để bánh nghỉ khoảng tầm 5-10 phút cho bánh nguội bớt & bay bớt hơi nước mới xúc tiến phết trứng. trong thời gian chờ mẻ bánh đầu tiên nguội có thể dùng lò liên tục nướng mẻ bánh thứ hai[10]. Khi bánh nguội, dùng chổi lông mềm chấm nhẹ vào hỗn hợp quết mặt bánh đã pha trộn ở trên & triển khai quết nhanh, đều tất cả mặt bánh. xem xét không để hỗn hợp trứng bám quá dày lên mặt bánh & ko quết mạnh tay hoàn toàn có thể làm mất hoa văn[10]. Để nghỉ bánh chừng 10 phút cho nguội hẳn rồi lại đưa bánh vào lò và nướng tiếp 5-7 phút (hay vĩnh viễn một ít tùy từng kích cỡ bánh). Bỏ khay bánh ra phía bên ngoài, lại xịt nước, để nguội và thực thi phết trứng lần 2 rồi lại cho bánh vào lò nướng đến khi mặt bánh khô nóng vàng là được[10]. Tết Trung thu có nguồn gốc từ rất lâu đời. mặc dù vậy, đến giờ đây, người đời vẫn chưa xác định rõ ràng được Tết Trung thu khởi nguồn từ tân tiến lúa nước của Việt Nam hay đảm nhiệm từ văn hóa truyền thống China. Có ba thần thoại chính được người ta nghe biết kinh khủng nhất để nói tới Trung thu là Hằng Nga & Hậu Nghệ, vua Đường Minh Hoàng lên cung trăng & Sự tích về chú Cuội của Việt Nam. Theo những nhà khảo cổ học thì Tết Trung thu ở Nước Ta có từ thời xa xưa, đã được in phía trên mặt trống đồng Ngọc Lũ. Còn theo văn bia chùa Đọi năm 1121 thì từ đời nhà Lý, Tết Trung Thu đã được chính thức tổ chức ở kinh thành Thăng Long với các hội đua thuyền, múa rối nước và rước đèn. Đến đời Lê - Trịnh thì Tết Trung Thu đã được tổ chức cực kỳ sang chảnh trong phủ Chúa mà “Tang thương ngẫu lục” đã miêu tả. Từ thời truyền thống, các vị vua chúa có tục lệ tế mặt trời vào ngày xuân, tế mặt trăng vào ngày thu. Theo Âm lịch, ngày 15 tháng 8 là tại chính giữa ngày thu được xem là ngày "lành" để làm lễ tế thần mặt trăng. Tục lệ ăn bánh hình mặt trăng trong mùa Tết Trung thu đã có từ thời Bắc Tống ở China, cách đó trên 1.000 năm. ý nghĩa sâu sắc của Tết Trung thu. đi qua hàng ngàn năm, con người luôn nhận định rằng có mối liên hện giữa cuội đời & vầng trăng. Trăng tròn & trăng khuyết, niềm vui nỗi buồn, sự đoàn tụ, sum họp hay chia tay. Cũng theo đó trăng tròn là khuôn mặt của sum họp & Tết trung thu cũng khá được gọi là Tết đoàn viên. Tham khảo thêm: http://dolambanh.net/ Khi đêm xuống, mặt đất ngập tràn ánh trăng vàng, xóm làng cùng nhau tụ họp uống nước chè xanh, ăn bánh, ngắm trăng. Ban ngày cúng ông bà tổ tiên, tối bày hoa quả, bánh kẹo cho trẻ con vui chơi, rưới đèn, múa Lân, trông trăng, phá cỗ,… thật vui. Con Lân đặc trung cho điềm tốt. thời xưa, người việt nam còn tổ chức hát trống Quân trong dịp Tết Trung thu. Điệu hát trống quân theo nhịp ba “thình, thùng, thình.” rất lâu rồi trai gái dùng điệu hát trống quân để hát trong các đêm trăng rằm, đặc biệt là vào rằm tháng tám
