Cà đắng giã chính là món ăn tươi trộn gia vị của đồng bào dân tộc thiểu số Mạ, Ê đê, M’nông trên địa bàn tỉnh Đắk Nông. đây là một món ăn thân quen, đơn giản trong đời sống hàng ngày của đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ. Tuy giản dị và đơn giản tuy nhiên các món ăn quan trọng, thật ngon & lạ miệng. Các nguyên liệu cần có và cách chế biến món cà đắng giã của bạn Mạ, Ê đê, M’nông tương đối giống nhau. bộ phận chính gồm cà đắng, ớt rừng (ớt hiểm), chanh, rau củ thơm and các gia vị. Cà đắng của đồng bào dân tộc thiểu số trên địa bàn tỉnh rất đa dạng. Nhiều loại cà đắng mọc tự nhiên và thoải mái trên triền đồi, núi được đồng bào đem về trồng trong vườn nhà. Cà đắng tròn được dùng thông dụng trong chế tạo món ăn của Mạ, Ê đê, M’nông Cà đắng có loại lớn hơn ngón chân cái của bạn lớn, hình tròn trụ sọc xanh dọc theo quả; lại có loại cà đắng hình dạng thuôn dài, sọc xanh trắng xen lẫn. tín đồ M’nông có cây cà đắng cho quả to bằng viên bi, không sọc. người Ê đê có loại cà đắng da trơn, nhẵn, khi già màu vàng ươm. những loại cà này đều có thể dùng chế biến món cà đắng giã ớt hiểm. Xem thêm : ban tranh son dau Nhà May Mắn Cà đắng bi được fan M'nông trồng trong vườn nhà Cà đắng giã chính là món ăn dân dã, cách thực hiện khá giản đơn. Cà đắng tươi bỏ cuống, thái khoanh hay bổ xuôi làm 4 hay 8 miếng ngâm vào nước muối hạt pha loãng. Sau khoảng 5 phút có thể bỏ ra để cho khô ráo nước. trong time này, bạn chế biến sẽ giã ớt rừng trước. Đồng bào ưa giã trong cối gỗ hoặc cối đá. Vài chục trái ớt rừng chín hoặc xanh cho chung vào cối, thêm muỗng muối bột and ít mì chính, rồi sử dụng chày giã sao để cho ớt nhuyễn nát trong muối; tiếp theo cho rau thơm cắt từng miếng nhỏ vào giã cùng. Ngoài cà đắng tròn còn có cà đắng dạng thuôn dài Mỗi dân tộc lại sử dụng các loại rau thơm khác nhau. bạn Mạ dùng lá é. fan M’nông sử dụng ngò gai. bạn Ê đê nếm nếm thêm cà chua rừng, gừng, cây sả, lá “ắc” tạo mùi thơm… Khi ớt và rau củ thơm đã nhừ quyện vào nhau mới, người giã bắt đầu bỏ cà đắng đã ráo nước vào giã chung. tín đồ giã nhẹ tay để các thành phần hỗn hợp lúc đầu hòa vào ruột trong của cà. sau khoản thời gian thực hiện chấm dứt nêm lại gia vị cho vừa ăn, bạn chế biến vắt thêm ít chanh tạo hương vị chua cho món ăn. Tìm hiểu thêm : ban tranh son dau phong canh gia re Nhà May Mắn Ớt hiểm rừng cho vào cối giã làm món cà đắng giã ớt rừng các món ăn hoàn chỉnh khi ớt rừng, rau thơm, các gia vị and ruột cà nhuyễn quyện vào nhau, còn phần vỏ của cà đắng vẫn giữ nguyên, không thực sự nát, còn lại yếu tố giòn của cà. món ăn dân giã tuy nhiên ăn vào rất riêng biệt. tín đồ lần đầu ăn không quen với vị đắng nhân nhẫn của cà nhưng sau đó sẽ ảnh hưởng hấp kéo theo khó quên với vị đăng đắng và cay của món ăn này. Khi biết ăn rồi, người nào cũng ghiền cái vị đăng đắng đắng mằn mặn của cà, vị cay của ớt, vị thơm của lá é hoặc ngò gai… Món cà đắng giã ớt rừng Khi trải nghiệm, ớt rừng có vị cay xé cuốn hút & “siêu ngon”, rất chi là kích ứng đầu lưỡi. Vỏ cà giòn sựt cùng vị cay của ớt, vị hăng đắng của cà thêm chút chua nhuốt nhuốt của chanh tạo nên một hương vị rất riêng biệt. bạn Ê đê, Mạ hay M’nông nào thì cũng thích thú & ăn được món này. Một điều khác lạ khi đã dùng món này thì tránh dùng kèm với món canh khác. Bởi khi đó vị đắng đắng ngọt ngọt sẽ tạo cảm xúc không ngon miệng. Món cà đắng giã ớt hiểm thường đc trải nghiệm với cơm nóng siêu ngon. Nhiều mái ấm gia đình thích ăn món này kèm với cá khô nướng hoặc chiên. Chỉ đơn giản vậy thôi tuy nhiên khiến các fan con M’nông, Mạ, Ê đê đi đâu rồi cũng nhớ món cà đắng giã ớt rừng mẹ làm vào bữa ăn trưa, cơm tối. Đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ bên trên địa bàn Đắk Nông ra mắt món cà đắng giã ớt rừng trong liên hoan Đồng bào xem cà đắng giã ớt rừng là 1 trong món ăn "nhắc tới là thèm, đã ăn là ghiền". Vào các chiều mưa nhè nhẹ của đất Tây Nguyên, khung cảnh gia đình ngồi quây quần ăn cà đắng giã ớt hiểm cùng chén cơm trắng nực nội là ký ức rất khó phai. Theo quan niệm, kinh nghiệm của đồng bào nơi đây, ăn món cà đắng giã ớt rừng còn có chức năng tăng sức đề kháng, giúp chống chọi, phòng ngừa một trong những loại bệnh về xương khớp... Doanh nghiệp xã hội Maisonchance - Maison Chance Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam Hotline : 090 906 2528 Web site tranh son dau chan dung gia re HCM Nhà May Mắn : maison-chance.org/shop
