Một vài lưu ý khi mua Dụng cụ làm bánh cũ Khuôn làm bánh - Bánh bông lan là 1 tên gọi là tiếng Việt khá chung chung cho những loại bánh có đặc tính bông xốp, làm bằng trứng gà và thông thường có hình trụ. và thâm chí là pound cake hay chiffon cũng khá được gọi là bông lan, miễn là bông xốp có tương đối nhiều lỗ khí. Cách gọi bánh bông lan của người việt nam mình không chính xác nên sẽ có rất nhiều nhầm lẫn nếu mà chỉ đọc 1 số công thức trên mạng. Có nhiều cách thức làm bánh bông lan trên mạng, mỗi một công thức khác nhau sẽ sở hữu một cách làm phù hợp. Tuy nhiên, một cách giải thích mà mình nhận định rằng cũng chấp nhận được là các chef trên nước ngoài ưu thích gelatine lá hơn dạng bột cũng bởi dạng lá thường ít lẫn tạp chất và đã được chuẩn hóa độ dày và size (7cmx11.7cm), nên gelatine lá thường nguyên chất hơn đối với loại bột. Bởi loại bột rất giản đơn pha trộn tạp chất nên đó cũng là lý do loại bột hay được dùng tiết kiệm hơn loại lá khá nhiều. Con người bắt đầu biết về việc sống sót của bánh mì cũng là một hiện tượng lạ tình cờ, in như rất lâu rồi con người buổi đầu biết nấu ăn do vô tình sét đánh trúng tạo thành lửa & thịt sống sau lúc nướng chín được người nguyên thủy cảm thấy dễ ăn hơn so với thịt sống. & cũng vì sự vô tình đó mà con người nghe biết bánh sau khi nhặt hạt của cỏ dại, cho vào nước và trộn lại rồi sau đó rót lên các mặt bằng nóng để nấu. Vậy là công việc bánh Được biết thêm đến như thế. Liquid Food color- hay có cách gọi khác là màu thực phẩm. Cách dùng: đổ liên đới màu vào thực phẩm, hoàn toàn có thể dùng máy hoặc dùng tay để trộn màu đều được. đó là chai màu nước mình đã dùng hết nên chỉ có thể dùng ảnh trang web để ra mắt cho mọi người. Vì lượng màu nước sử dụng rất nhiều mới đã có được độ đồng tình nên các chai màu nước có dung tích thường lớn hơn kha khá so với các loại màu gel. Với chai Queen này mình rất thích, phải nói là trừ khi làm Macaron thì mình làm gì rồi cũng đều ưng chai này vì màu lên rất đẹp và đặc biệt không hề có tí hương vị (chắc là điều tất nhiên vì hàm lượng thấp nên không biến thành vị đắng như 1 số loại màu nhỉ). Chính ở phần tử chất tạo màu này nên có nhiều người hỏi Tại Sao bánh của chị này tạo ra sự sao có gold color nhạt rất đẹp còn của mình thì trắng bóc thế. Tỉ lệ chất tạo màu được sử dụng trong những Doanh Nghiệp chế tạo khác nhau thì cùng là bơ động vật nhưng có khí dùng của hãng nó lại thấy bánh vàng là thế. Mình đề cập trong bài nếu nói đến bơ thì mình mặc định là bơ động vật, còn nếu nói tới 1 loại nào khác mình sẽ dùng cụ thể chi tiết tên cho mỗi người nhận biết. chức năng của bơ trong làm bánh: Trong làm bánh, có khá nhiều công thức dùng bơ và không dùng bơ. tất nhiên, còn nếu không bàn đến các loại bánh mà bơ là thành phần tránh việc & không còn sửa chữa như cookies hay cupcake. Tuy nhiên nhược điểm của đường xay là rất hay bị vón cục trở lại còn nếu không đụng tới trong một thời gian dài. vì vậy, khi bị vón cục mình hãy chú ý phải đận vụn lại thành bột thật kỹ nếu không hề muốn thi thoảng cắn phải cục đường. Đường bột: Hay nói một cách khác là icing sugar, powder sugar, thoạt nhìn đường icing & đường tự xay rất khó phân biệt do cùng ở dạng bột trắng khi nếm thử số đông cũng không cảm nhận được sự khác biệt. Quan tâm: http://dolambanh.net/nhom-san-pham/khuon-lam-banh/khuon-trung-thu/ Nhiệt kế: Nếu nhà chúng ta dùng lò nướng chuẩn, nhiệt độ hiển thị chính xác với nhiệt thực tiễn thì nhiệt kế là không cần. Trong làm bánh, bên cạnh khâu làm bột, nướng bánh là 1 trong những khâu quan trọng ra quyết định đến kết quả đó của bạn. trong một vài loại bánh đặc biệt như macaron, nhiệt kế là 1dụng cụ thực sự cần thiết. Nhiệt kế không đắt, khoảng chừng 100.000 nhưng khiến cho bạn rất rất đông trong những việc cho ra lò những chiếc bánh ngon, không cháy, không nứt mặt hoặc bánh non chưa chín, bết ruột….
