Bắt đầu trở nên thông dụng từ năm 2015-2016, bia thủ công đã không có chỉ trở thành xu hướng mà còn là một phần không thể thiếu của những người yêu bia tại TPHCM cũng như những thành phố trẻ và năng động như Hà Nội, Đà Nẵng. Quả thật, không khó để có thể tìm 1 địa điểm bia thủ công để tụ hội cuối tuần với bạn bè ở Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang,… không chỉ tỉ mỉ ở phương thức chế tạo, bia thủ công còn đa dạng về hương vị và kiểu loại. Và sự thành bại của 1 mẻ bia phụ thuộc vào khá nhiều yếu tố, trong đó bảo quản sao cho đúng cách thức là cực kì quan trọng. Việc đảm bảo điều kiện bảo quản có thể giữ cho hương vị và chất lượng của bia có thể giữ được tới 6 tháng hay hơn thế nữa. Xem thêm: biacraft quận 1 Bia thủ công (Craft Beer) là gì? Có thể nói một cách thức dễ hiểu, bia thủ công là dạng bia được chế tạo bởi các nhà máy bia vừa và nhỏ (microbreweries) với số lượng ít (dưới 15,000 thùng bia Mỹ mỗi năm). Khác với các doanh nghiệp bia lớn tập trung vào số lượng và giá cả, các nhà làm bia nhỏ lẻ này chú trọng vào hương vị và chất lượng của bia. Chính vì vậy, dù thường chỉ chiếm 1 tỉ trọng khá nhỏ trong thị trường nhưng bia thủ công lại có sức ảnh hưởng khá lớn với ngành nền công nghiệp bia nhờ vào sự tỉ mỉ, chất lượng và hương vị đặc trưng của từng thương hiệu. Điều kiện bảo quản bia thủ công: Nhiệt độ: Nhiệt độ tối ưu để bảo quản bia tươi là 3,33 độ C. Nếu nhiệt độ cao hơn mức cho phép (cao hơn sẽ khiến bọt bia nổi khá nhiều và công đoạn lên men sẽ sản sinh nhiều khí ở trong chai bia, thuận tiện dẫn tới đổ vỡ chai hoặc xì bia đối với bia lon. Nếu như nhiệt độ không cao hơn, bia sẽ bị mất hương vị. Áp suất: Áp suất để bảo quản bia thủ công là từ 10 – 12 PSI. Sai lệch nhiệt độ sẽ khiến bia bị đổi khác (Áp suất tại mực nước biển vào khoảng 15 PSI). Những quy cách thức đóng gói và lưu trữ bia: Keg inox: Đối với những thương hiệu bia thủ công tại Việt Nam như bây giờ, lượng khách hàng tiêu thụ bia ly chiếm tỉ lệ không hề nhỏ. Chính do vậy, sau khi chế tạo xong 1 mẻ bia, nhiều công ty lựa chọn lưu trữ bia trong keg inox chắc hẳn để đơn giản vận tải, chống đổ vỡ, giữ được hương vị của bia. Chai thủy tinh: Bia chai từ lâu vẫn luôn là một chọn lựa được thích đối với các vị khách sành bia. Tuy là vậy nhưng, cách thức lưu trữ truyền thống này có khá nhiều rủi ro trong giai đoạn vận chuyển vì đơn giản dẫn tới vỡ Nếu như không có phương án lưu trữ phù hợp. Lon: Ngày nay, bia thủ công đóng lon cũng vô cùng thịnh hành do tính tiện dụng và chất lượng bia được lưu trữ rất tốt hơn. trước nhất, vì lon bia nhẹ hơn và gọn hơn, nên sẽ tốn ít nhiên liệu để vận tải. Thứ hai, lon nhôm ngăn tất cả ánh sáng chiếu vào bia bên trong, giúp lưu giữ hương vị nguyên bản đảm bảo được chất lượng bia. khi bia tiếp xúc với tia cực tím (UV) trong thời gian dài sẽ dẫn đến giai đoạn oxy hóa và tạo ra hương vị chua (skunky) khó chịu trong bia, chai thủy tinh vẫn có thể ngăn ánh sáng nhưng chẳng phải ngăn được tất cả. Ngoài ra, quy cách lon nhôm giữ nguyên chất lượng không khí bên trong, men bia đảm bảo không sự xâm nhập từ bên ngoài vô cùng tốt hơn bia chai. Bạn đã và đang hay chưa biết tới loại bia thủ công này, hãy tới với Hoppycraftbeer để được trải nghiệm cùng với khá nhiều dòng bia chất lượng hoặc là 1 bữa tất niên nhộn nhịp và thư giãn, ngồi “Chill” cùng bạn bè và gia đình 1 năm 2020 đầy sóng gió đã qua và chào đón một năm mới thuận lợi, nhiều niềm vui và hạnh phúc hơn.
